Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso
un grappolo d'uva bianca
100 g di gorgonzola
50 g di noci
40 g di burro o margarina
brodo vegetale
un bicchiere di vino bianco secco
una cipolla bianca.
Tritare finemente la cipolla e farla imbiondire in un tegame col burro.
Versare il riso, tritare le noci e versare anche queste.
Fare tostare, bagnare col vino e sfumare.
Versare un po' di brodo, aspettare che il riso lo assorba e versare ancora, finchè non sarà cotto.
Lavare l'uva, tagliare a metà e togliere i semi.
Quando mancano 5 minuti al termine della cottura unire l'uva e il formaggio tagliato a pezzettini.
Girare col cucchiaio di legno, far riposare il risotto qualche minuto e servire.
Nessun commento:
Posta un commento