Torta salata agli asparagi

Ingredienti:

un rotolo di pasta sfoglia integrale

300 g di ricotta

1 uovo

100 g di prosciutto crudo

3 cucchiai di formaggio grattugiato

50 g di galbanino

100 g di asparagi lessati.

Lessare gli asparagi e conservare le punte, tagliare il resto a rondelle e mettere nel mixer a frullare.

In una terrina sbattere le uova, unire il formaggio grattugiato, la ricotta, salare e pepare.

Stendere la pasta sfoglia e sopra il prosciutto crudo.

Aggiungere quindi alla crema gli asparagi frullati e una volta mescolato, versare sulla torta.

Posizionare le punte di asparagi.

Tagliato il formaggio a listarelle, guarnire.