Peperoni ripieni versione 1

Ola! la ricetta prevedeva i peperoni quelli un po' più piccoli ma avevo a disposizione questi.... Portate pazienza!!

Ingredienti per 4 persone:

12 peperoni rossi piccoli

1 kg di polpa di vitello

100 g di pancetta

2 cipolle

2 melanzane

2 pomodori

50 g di pinoli

2 uova sode

140-200 g di pangrattato

paprika

pepe

sale

2 dl di olio

1 cucchiaio di brandy

Fare scaldare in una padella un dl di olio, quindi friggervi le cipolle affettate finemente, i pomodori e le melanzane tagliate a tocchetti.

In un'altra padella ripetere l'operazione col vitello e la pancetta, passati prima nel tritacarne.

Quando la carne sarà ben rosolata, fiammeggiare col brandy.

Aggiungere nella padella della carne le cipolle e le melanzane ben sgocciolate l'olio di cottura, i pinoli, le uova sode sminuzzate, la paprika, il pane grattugiato.

Amalgamare bene, salare e pepare.

Farcire i peperoni ai quali avremo rimosso la calotta superiore e liberato dai semi con il composto.

Adagiare in una pirofila e cuocere a 180° C per circa 30 minuti.

Gnocchi di zucca

Ingredienti:

1 kg di zucca pulita

300 g di farina

sale 

due uova

Pulita la zucca, tagliarla a tocchetti e cuocere in una padella con un filo di olio.

Quando è cotta, passarla nello schiacciapatate e nella stessa terrina mettere poco alla volta la farina.

Aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene ed impastare fino ad ottenere un impasto compatto ma soffice.

Aggiungere le uova e continuare ad impastare.
Dividere in tanti filoni di 2-3 cm ed iniziare a tagliare i gnocchi disponendoli su una superficie infarinata.
Con la forchetta fare le righine.
Lasciarli riposare per circa 15 minuti.
Cuocerli in una pentola grande con acqua salata e scolarli quando salgono a galla.

Condire a piacimento, per questa volta ho usato la salsiccia.

Tiramisù all'ananas

Ciao! un altro tiramisù diverso dal classico... Per classico intendo quello al cioccolato!

Frutta sia!!

Ingredienti:

1 scatola piccola di ananas

1 confezione di savoiardi

2 uova

60 g di zucchero

250 g di mascarpone.

Scolare l'ananas e mettere lo sciroppo in un piatto fondo.

Inzuppare i savoiardi per fare il fondo della pirofila.

Mescolare i tuorli con lo zucchero usando la frusta.

Mettere il mascarpone e gli albumi montati a neve.

Versare la crema sopra i biscotti.

Tagliare l'ananas a pezzetti e mettere sulla crema.

Lasciare in frigo per 3 ore prima di servire.

Io avevo un po' di crema in più e ho coperto anche l'ananas con la crema e decorato con le stelline di cioccolato bianco!

Torta salata con patate e salsiccia

Se siete di fretta e avete poche cose in casa questa è la torta ideale!

L'avevo provata prima volta senza salsiccia ma credo che in questa seconda versione sia pure meglio.

Ingredienti:

1 porro

2 patate medie 

150 g di prosciutto cotto

1 salsiccia

1 etto di formaggio

2 uova

pasta briseé o pasta sfoglia

sale

pepe

olio.

Tagliare sottile un porro e farlo ammorbidire nell'olio caldo.

Tagliamo poi a cubetti piccolini 2 patate medie e le aggiungiamo al porro in padella.

Regolare di sale e aggiungere una spolverata di pepe.

Copriamo con un po' di acqua e lasciamo cuocere a fuoco medio col coperchio per 10-15 minuti.

Sbriciolare la salsiccia e cuocerla con le patate.

Tritare il prosciutto e a cottura ultimata aggiungere alle patate.

Lasciare raffreddare.

Alle patate aggiungere l'etto di formaggio a dadini.

Amalgamare ed aggiungere le due uova.

Stendere la pasta e mettere il composto sopra.

Infornare e cuocere per circa 35-40 minuti a 180° C.

Vellutata di asparagi

Ingredienti per 4 persone:

800 g di asparagi

1 l di brodo

30 g di burro

erba cipollina

2 cucchiai di olio d'oliva

250 ml di panna da cucina

300 g di patate

pepe

sale

scalogno

20 ml di vino bianco secco

Pelare le patate, lavarle e ridurre a cubetti piuttosto piccoli.

Mondare gli asparagi, lavarli sotto l'acqua e tagliarli a piccole rondelle, conservando le punte per decorare.

Sbucciare lo scalogno e tagliarlo a pezzetti, farlo appassire in una pentola con l'olio e il burro.

Unire gli asparagi e farli soffriggere per 5 minuti.

Lessate le punte degli asparagi in acqua bollente salata e tenerli un po' al dente.

Aggiungere le patate a dadini facendo soffriggere anche quelle per un paio di minuti e mescolando sfumare di vino bianco e coprire con brodo vegetale.

Far cuocere per 20 minuti, aggiungere il pepe.

Usando il frullatore ad immersione, ridurre il composto in crema.

Ideale servire con crostini di pane.

Crostata di amaretti e marmellata di prugne

Una crostata diversa:a casa mia, come ho raccontato in altri post,

 la crostata è una torta trascurata.

Forse per colpa della pasta frolla o della marmellata, bene bene non l'ho mai capito. 

Oppure perché dopo anni che la mangiavo a casa dei miei genitori, non mi va proprio più e faccio altre cose.

Ingredienti:

per la frolla:

250 g di farina

125 g di burro

120 g di zucchero

2 uova intere mezza bustina di lievito

Per la farcitura.

amaretti

100 g di mandorle

marmellata di prugne

rhum

Per la copertura:

3 uova

70 g di zucchero

vanillina.

Preparare la frolla amalgamando tutti gli ingredienti.

Lasciare riposare la pasta per 30 minuti in frigorifero avvolta in pellicola trasparente.

Foderare una teglia con la pasta. 

Mettere lo strato di marmellata.

Bagnare gli amaretti nel rhum e disporli sulla marmellata.

Separare i tuorli dagli albumi in due terrine diverse.

Montare i tuorli con lo zucchero  e la bustina di vanillina.

Montare i 3 albumi a neve e incorporarvi al composto di uova.

Infornare a 180°C per circa 45 minuti.

Risotto in salsa di salmone e spumante

Nei giorni scorsi dovevo pensare un menù per Pasquetta e mi son ritrovata questa ricetta tra le mani ma dopo che ho sottoposto la mia idea alla mia metà, è stata bocciata. Peggio per lui, se la troverà presto!

Ingredienti per 4 persone:

350 g di riso

40 g di burro

2 bicchieri di spumante

80 g di salmone affumicato

brodo vegetale

In un tegame scaldare metà burro e rosolarvi il riso.

Quando sarà ammorbidito il condimento bagnatelo con due bicchieri di spumante e fate evaporare.

Versare quindi un mestolo di brodo vegetale bollente e continuare aggiungendone a mano a mano che il liquido viene assorbito.

In una ciotola lavorate a crema il restante burro, incorporatevi metà salmone tritato, mescolate bene.

A due minuti da fine cottura, aggiungete il restante burro e il resto del salmone a pezzetti. 

Amalgamare con cura e servire!

Muffin alla panna e caffé

Ingredienti per 12 muffins:

280 g di farina 00

3 cucchiai di lievito istantaneo per dolci

1 pizzico di sale

120 g di zucchero di canna

2 uova grandi

90 g di burro fuso e lasciato raffreddare

300 g di panna montata

2 cucchiai di caffé solubile

2 cucchiai di acqua calda bollente

cacao in polvere da spolverizzare 

12 chicchi di caffè o cioccolato per decorazioni

burro per 12 stampini.

Accendere il forno a 200° C ed imburrare gli stampini per muffin.

Fare sciogliere il caffè solubile in due cucchiai di acqua bollente e fare raffreddare.

Sciogliere il burro e farlo raffreddare.

Setacciare la farina, il lievito in polvere e un pizzico di sale.

Aggiungere lo zucchero.

In un'altra ciotola sbattere leggermente le uova ed unirvi la panna, il burro fuso e il caffè.

Fare un buco al centro degli ingredienti secchi e versarvi quelli liquidi.

Mescolare brevemente, giusto per amalgamare bene gli ingredienti.

Riempire gli stampini a tre quarti.

Infornare e cuocere per 20 minuti. 

Fare comunque la prova con lo stecchino.

Quando saranno freddi, mettere un cucchiaio di panna montata, spolverizzare di cacao e decorare con un chicco di caffè o con la cioccolata per decorazione.

Polpettine di gamberetti

Ingredienti:

300 g di gamberetti sgusciati

1 bicchiere di latte

30 g di burro

2 tuorli

1 bicchierino di vino bianco secco

1 scalogno

mollica di 3 panini

prezzemolo

farina q.b.

olio

sale

pepe

Mettere a bagno la mollica del pane nel latte; in un tegame scaldare con un cucchiaio di olio il burro,

fare appassire lo scalogno tritato, unire i gamberetti, mescolare e sfumare col vino bianco.

Regolare di sale e pepe.

Ritirate i gamberetti e tritarli. 

Amalgamare il trito di pesce con la mollica strizzata, i tuorli, il prezzemolo tritato e aggiustare di sale.

Suddividere in 12 porzioni, schiacciare le polpette, infarinare.

In un tegame scaldare alcuni cucchiai di olio, dorare le polpette per 2 minuti per lato, ritirare, asciugare dall'olio e servire.

Biscotti del Tirolo

Dolcetti dolcetti dolcetti.....
Ricetta semplice e veloce ma davvero gustosa. 
La pasta frolla non è il mio forte e in casa non si mangiano molte crostate. 
Credo che questa però si potrà ripetere!

Ingredienti:

300 g di farina 00

125 g di zucchero a velo

1 presa di sale

1 uovo

125 g di burro

mezza bustina di lievito per dolci

confettura di ciliegie o fragole 

Mescolare la farina con 100 g di zucchero a velo, il sale, l'uovo, il burro a pezzetti e il lievito.

Stendere la pasta in una sfoglia spessa 4-5 mm.

Con uno stampo tagliare dei dischi di 8 cm di diametro circa. 

In metà dei dischi ottenuti fare un foro più piccolo, in questo caso avevo la formina a cuore, ma andava bene anche un tondo frastagliato come il primo stampo usato!

Ora prendere una teglia da forno e ricoprirla di carta da forno.

Mettere i dischi sulla latta, un po' distanziati perchè lievitando potrebbero appiccicarsi, e infornare in forno preriscaldato a 190°-200° C per 10 minuti circa.

Dopo la cottura, mettere un po' di confettura sui dischi interi e spolverizzare lo zucchero a velo su quelli forati.

Infine sovrapporre i dischi col foro a quelli con confettura e i biscotti sono pronti per esser addentati.

Io li ho messi al centro del tavolo e mi son dovuta allontanare mettendomi col portatile sul divano: la distanza di sicurezza è ancora troppo poca... uno tira l'altro!!!

Polpette di riso alle erbette secondo Alessia

Meno male che c'è Alessia! altra ricetta che viene dalla sua cucina!

Ingredienti per due persone:

200 g di riso

1 mazzetto di erbette (prezzemolo,erba cipollina,rosmarino,salvia)

2 uova

100 g di formaggio grattugiato o emmenthal grattugiato

noce moscata

80 g di pangrattato

50 g di burro

4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

Fare cuocere il riso in acqua bollente salata per circa 11 minuti, scolare accuratamente.

Sciacquare le erbette, asciugarle e tritarle finemente..

In una terrina mettere il riso, le uova intere, il formaggio grattugiato, le erbette ed un pizzico di noce moscata grattugiata.

Preparare, girandole tra le mani, 8 polpette di riso;

appiattire leggermente e passarle nel pangrattato.
Se nell'appallottolarle vi sembreranno troppo molli, aggiungere un po' di pangrattato nell'impasto.

In una padella fare sciogliere il burro e l'olio e fate dorare le polpette per 8-10 minuti.

Sgocciolare su carta assorbente e servire ben calde.

Patate in crosta

Il frigorifero cosa offre oggi come contorno?

Patate... ma ci vuole un'idea nuova!!

Ingredienti:

6 patate sbucciate e tagliate a metà per orizzontale

40 g di burro 

2 cucchiai di olio d'oliva

250 g di pangrattato

Iniziare con lo scaldare il forno a 180° C.

Collocare la metà di una patata con la parte tagliata verso il basso su di un tagliere.

Per evitare che il taglio sia troppo fondo e la patata si rompa, mettere due stuzzicadenti sotto per tenere sollevata la lama.

Trasferire le patate in una teglia da forno foderata con carta forno.

Ungere le patate con il burro fuso, cospargere di pangrattato e condire con un giro d'olio.

Arrostire le patate per circa 30 minuti. 

Dipende molto da quanto sono grandi le patate! 

Baci di dama salati

Questa ricetta è stata proposta come antipasto di Pasquetta, ma durante la preparazione ci siamo accorti che non andava qualcosa e abbiam cambiato in corsa la ricetta originale.

Ora come dosi ci dovremmo essere!

Ingredienti per una ventina di baci:

80 g di burro freddo a cubetti

150 g di farina

100 g di mandorle tritate finissime

80 g di parmigiano grattugiato

1 grosso pizzico di sale

10 ml di vino bianco

philadelphia 

gorgonzola.

Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. 

Dividere quindi l'impasto in tanti mucchietti da circa 10 g l'uno e formare delle palline e disporle su una teglia da forno coperta di carta da forno.

Infornare in forno già caldo a 180° C per 20 minuti circa.

Lasciare raffreddare.

Preparare la farcitura ammorbidendo del formaggio cremoso oppure mischiando 30 g di philadelphia con 30 g di gorgonzola.

Lavorare i formaggi e rendere cremoso.

Mettere la crema in un sacchetto e prendere un biscotto, spremere sulla parte piatta la crema e appoggiare un secondo biscotto. 

Sono pronti!

Cannelloni agli spinaci

Si avvicina Pasqua e quale scusa migliore per propinare a parenti la mia cucina!?!?

Questa volta punto sui cannelloni al forno.. Unico problema non ho trovato la pasta pronta a forma di tubo.. quindi dovrò usare la pasta liscia a fare io dei simil rotoli.

Ingredienti:

pasta a tubo per cannelloni

150 g di ricotta

100 g di spinaci

1 tuorlo

noce moscata a piacimento

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

sale 

pepe

besciamella e formaggio grattugiato per la superficie.

Dopo aver lessato la pasta, in genere quella secca la lesso comunque perchè mi sembra che sotto i denti non lessata sia ancora troppo dura! De gustibus...

Preparare quindi il ripieno.

Lessare gli spinaci e strizzarli bene dopo averli scolati.

In una terrina amalgamare gli spinaci tritati, la ricotta, il formaggio grattugiato, il tuorlo d'uovo, un pizzico di noce moscata, salare e pepare.

A questo punto non resta che riempire la pasta ed adagiare i cannelloni in una pirofila da forno.

Mettere la besciamella e infine spolverare con altro formaggio grattugiato.

Infornare a 180°C per circa 30-40 minuti.

Sformato al tonno

Nei giorni scorsi son stata in quel di Mantova a trovare un'amica che tra poco più di un mese diventerà mamma. Ci siamo conosciute ad un compleanno di un'amica comune e,non so...a pelle, m'è piaciuta subito! Passano i mesi e trovo che abbiamo un po' di cose in comune e la cucina è una di queste!

Tombola! Così nella mia visita abbiamo preparato insieme le rosette, ricetta che vi ho già proposto, e lei mi ha regalato una sua ricetta che vado ora a descrivervi.

Ingredienti:

3-4 patate medie

una scatoletta di tonno

due dita di olio

un goccio di succo di limone

qualche cappero tritato

2 uova (uno intero e un tuorlo)

Per prima cosa lessare le patate, intere con la buccia in acqua leggermente salata.

Appena cotte, la buccia dovrebbe venire via benissimo se riuscite a fare l'operazione senza scottarvi... schiacciare le patate con la forchetta o, per chi l'avesse, con lo schiacciapatate. 

Aiutandoci con un minipimer fare la maionese: amalgamare il tonno con l'olio, il succo del limone, le uova sbattute e i capperi tritati.

Unire le patate e mescolare bene.

Quando il composto vi sembrerà abbastanza omogeneo, passare ad un piatto di portata e comporre una figura... Non possiamo di certo presentare un semplice "polpettone di patate".

Usiamo pertanto la fantasia: Alessia mi ha detto che la volta che l'ha fatto ha composto una testa di ufo... Sua mamma ha fatto un pesce... L'idea del pesce mi è piaciuta e ci ho provato anche io!

GRAZIE ALE! Meno male che c'era la tua foto!!! il mio sole è abbastanza triste! 

Torta allo yogurt

Oggi era necessario fare un dolce per la colazione,non essendomi presa nulla di pronto mentre ero a fare spesa. 

Mi ricordavo di questa ricetta letta nei giorni scorsi e così... Voilà!

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt intero naturale

2 vasetti di zucchero

3 vasetti di farina

1 vasetto di olio di semi

3 uova intere

mezza bustina di lievito per dolci

Avete letto bene! Il vasetto dello yogurt è il dosatore quindi dopo aver messo lo yogurt stesso in una terrina, tenetelo!!! aggiungere quindi lo zucchero, le uova e iniziare a mescolare.

Poi mettere l'olio, la farina ed infine il lievito.

Basta mescolare bene affinchè farina non faccia i grumi.

Versare il composto in una tortiera ed infornare a 180°C per circa 35 minuti. 

A colazione domattina dovrà esser uno spettacolo!!!

Piatto freddo: involtini di melanzane

Visto il clima che c'è stato in questi giorni, pare che la primavera si sia già trasformata in estate sorpassandola senza mettere nemmeno la freccia!

Un piatto freddo che mi è particolarmente piaciuto, fatto un annetto fa ormai, sono state queste melanzane.

Ingredienti:

melanzane

tonno

maionese

olive verdi snocciolate a piacere

olio

sale

pepe

aceto balsamico q.b.

Dopo aver tagliato le melanzane di uno spessore di 3 mm circa, se avete l'affettatrice siete avvantaggiati, grigliatele.

In un frullatore mettere 3 cucchiai di maionese, una scatoletta di tonno, una manciata di olive verdi snocciolate.

Spalmare quindi la crema ottenuta su ogni fetta di melanzana ed arrotolare.

Fatti gli involtini, metterli in una pirofila e passare un filo d'olio, salare e pepare.

Se vi piace, una spruzzata di aceto balsamico non ci sta per niente male!

Merluzzo al cartoccio

Eccomi! finalmente dopo tanto una ricetta di pesce! 

Dovevo solo insistere un po' nel convincere chi mi fa la spesa.... Per iniziare merluzzo!

Ingredienti per 2 persone:

4 etti di filetti surgelati di merluzzo

una dozzina di olive nere snocciolate

capperi

pomodorini

sale

olio

pepe

Innanzitutto ho lessato il merluzzo ancora surgelato in acqua calda bollente già salata.

Dopo circa 6 minuti erano pronti. Il tempo dipende da quanto sono grandi. Se, come me,li usate surgelati,sono già puliti e non si corre il rischio di trovare lische.

Appena cotti, scolarli e preparare alcuni fogli di carta d'alluminio.

Tagliate i pomodorini, le olive a rondelle e mettete il tutto in una ciotola. Salate, pepate e,se possibile, lasciare riposare per far sì che acqua dei pomodori esca.

In ogni foglietto di carta adagiate il filetto, una cucchiaiata di verdure, salate ancora un po' e mettete un filo di olio.

Chiudere a formare un cartoccio in modo tale che non esca il liquido che si formerà in cottura resti dentro,tenendo morbido il pesciolino.

Visto che è tutto già cotto, dopo una ventina di minuti sarà già cotto.

Devo dire che mi sono auto complimentata, per esser la prima volta che lo facevo m'è venuto anche bene!

Biscotti al cocco

Ciao a tutti!

Oggi vado come sempre succede in questo periodo a pranzo dai miei... Torno dalla passeggiata con il cagnolino e trovo mia madre affaccendata con un sac a poche. 

Domanda:"Cosa stai spaciugando?"

Mi passa il sacchetto del cocco e mi fa vedere che c'è una ricetta sulla confezione... 

Ingredienti:

125 g di cocco macinato

150 g di zucchero

40 g di farina

2 uova

un pizzico di sale

Per copertura a fine cottura, a piacimento:

zucchero a velo.

Versare tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare delle palline (no... meglio dei dischetti perché nella versione pallina non si sono cotti al centro) e disporle su una teglia da forno.

Cuocere a 180° C per una decina di minuti.

Suggerimento: spolverizzare con zucchero a velo.

Crepes al radicchio

Ingredienti:

2 uova

150 g di farina 

sale

un cucchiaino di burro fuso

300 ml di latte

un cespo di radicchio rosso

40 g di noci tritate 

200 g di philadelphia

olio

sale

pepe

olio di semi 

besciamella

formaggio grattugiato.

Prima di tutto bisogna preparare l'impasto per le crepes perchè prima di cuocerle deve riposare 30 minuti circa.

Quindi in una ciotola mescolare le uova con la farina e il latte, salare e aggiungere un cucchiaino di burro fuso.

Passare alla preparazione del ripieno: in un tegame cuocere il radicchio rosso tritato con un filo d'olio. 

Appena sarà appassito, aggiungere il philadelphia e le noci tritate.

A questo punto dovrebbe esser abbastanza tempo per preparare le crespelle: oliare un tegamino e appena olio di semi è caldo, mettere un mestolo di composto e cuocere su entrambi i lati. 

Mettere un cucchiaio di farcitura e ripiegare la pasta.

Mettere le crepes in una pirofila e versare la besciamella.

Prima di infornare spargere di formaggio grattugiato ed infornare a 180° C per 20-30 minuti o finché si sarà formata una bella crosticina sopra. 

Risotto alle fragole

Come spesso accade a casa mia, non sono io ad andare a fare la spesa e spesso mi trovo ad avere ingredienti da usare e dover improvvisare qualcosa. 

In offerta stavolta c'era una cassetta di fragole quindi come usarle? Beh, ricordavo di aver mangiato da piccola il risotto alle fragole. 

Ci ho provato!

Risultato da 7.5 ma so cosa ho sbagliato! Troppa cipolla!

Ingredienti per 2 persone:

250 g di riso

200 g di fragole mature

mezzo bicchiere di vino bianco

mezza cipolla bianca

1 tazzina da caffè di panna da cucina

sale

pepe

25 g di burro 

2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

brodo vegetale.

Iniziare con lo scaldare l'olio in un tegame e rosolare la cipolla finemente tritata.

Dorata questa, aggiungere il riso e farlo tostare per 2-3 minuti.

Mescolare e aggiungere il vino facendolo sfumare fino all'assorbimento del liquido.

A fuoco medio aggiungere poco alla volta il brodo caldo (caldo per non interrompere la cottura).

A metà cottura aggiungere 80 g di fragole lavate, pulite e tagliate.

Tenere un paio di fragole per decorare il piatto.

Il resto delle fragole bisogna frullarle per dare colore al riso.

Prima di servire aggiungere la panna, il burro, salare e pepare.

Lasciare riposare nei piatti prima di servire.

Parmigiana di melanzane

Che fatica mangiare una verdura che non siano zucchine, carote o patate in questa casa.

Poi dopo anni ho deciso di fare un tentativo.. Melanzana!

E come sono piaciute.

Ingredienti per 6 persone:

4-5 melanzane

60 g di parmigiano

100 g di mozzarella

prosciutto cotto a fette

basilico

300 g di pomodoro

olio

burro

sale e pepe

parmigiano grattugiato q.b.

Lavare le melanzane e tagliarle a fette verticalmente alte circa un cm e metterle sotto sale per circa un'ora.

Sciacquare velocemente le melanzane ed asciugarle, quindi friggerle in abbondante olio.

Una volta fritte asciugarle dall'olio.

In una pirofila dai bordi alti distribuire sul fondo alcuni cucchiai di salsa di pomodoro e adagiarvi sopra uno strato di melanzane fritte, leggermente sovrapposte, mettere una fetta di prosciutto,  spolverare di parmigiano grattugiato, coprire con alcune fettine di mozzarella, distribuire qua e là qualche foglia di basilico.

Poi ricominciare con le melanzane e via fino a terminare gli ingredienti.

Terminare con le fette di melanzana cosparse di fiocchetti di burro ed infornare a 180° C per circa 30 minuti.

Ritirare e servire.

La parmigiana in realtà è più buona fredda che appena cotta (a pare mio!)