Cheesecake al cioccolato bianco

Ingredienti:

200 g di biscotti al cioccolato

100 g di burro

250 g di mascarpone

150 g di philadelphia

150 g di yogurt greco

300 g cioccolato bianco

100 g di zucchero

100 g di panna montata

6 g di colla di pesce

bastoncini di cioccolato fondente per decorare.

Sbriciolare finemente i biscotti per fare la base e mescolare con il burro fuso.

Mescolare bene e versare nella tortiera.

Schiacciare bene per pareggiare il fondo e mettere in frigo.

In una ciotola, nel frattempo preparare la crema: lavorare il formaggio fresco con lo zucchero. 

Aggiungere lo yogurt e il mascarpone.

Montare la panna e mescolare agli altri ingredienti.

Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria.

Aggiungere al composto di formaggio.

Ammollare la gelatina in fogli in acqua fredda per 5 minuti.

Strizzarla e scioglierla sul fuoco in 3/4 cucchiai di acqua o latte o panna.

Versare quindi nel composto e mescolare velocemente.

Versare nello stampo a cerniera e mettere in frigo per 4 ore prima di servire.

Guarnire quindi la torta con i bastoncini di cioccolato.