Torta di pere e cannella

Ingredienti:

3-4 pere kaiser

1 baccello di vaniglia

200 g di burro fuso e poi raffreddato

275 g zucchero di canna

2 uova grandi

3 cucchiai di latte

20 g di cacao in polvere

250 g di farina

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaino di lievito per dolci

60 g di zucchero a velo.

Sbucciare e tagliare le pere a cubetti, metterle in pentola e ricoprirle di acqua.

Aprire il baccello di vaniglia e aggiungere i semi nella pentola.

Portare ad ebollizione, quindi, riducendo la fiamma, lasciare sobbollire finché le pere non diventeranno tenere.

Togliere dal fuoco e farle raffreddare, poi scolarle e conservare il liquido, asciugare con della carta da cucina.

Sbattere lo zucchero, le uova e il burro in una terrina, unire setacciando la farina, il cacao, il lievito e la cannella, aggiungere il latte e per ultime le pere.

Versare il composto in una tortiera da 24 cm di diametro e infornare a 180°C per un'oretta.

Quando è raffreddata, preparare la glassa.

In una terrina setacciare lo zucchero a velo, aggiungere un po' alla volta il liquido di cottura delle pere e mescolare fino ad ottenere una glassa densa e sciropposa.

Sgocciolare la glassa sulla torta e far raffreddare, la glassa risulterà lucida e trasparente.