Crespelle ai frutti di montagna: speck, funghi e formaggio

Ingredienti per 6 crespelle:

100 g di farina

250 ml di latte

2 uova

sale q.b.

100 g di speck a fette

150 g di scamorza a fette

200 g circa di funghi

250 ml di besciamella 

formaggio grattugiato a piacere.

Preparare per prima cosa la pastella per le crespelle che dovrà riposare almeno 30 minuti.

Passato questo periodo fare i dischi di pasta versando un mestolo di composto in un padellino, girandola a metà cottura.

Farcire ogni disco ottenuto con una fettina e mezzo di speck, due di scamorza e una bella cucchiaiata di funghi.

Arrotolare e mettere in una pirofila da forno.

Una volta terminato, versare la besciamella, magari anche uno strato di sotto per evitare che si attacchino! 

Spolverizzare di formaggio grattugiato e infornare a 180°C per circa 20 minuti, 

Se le preferite più croccanti in superficie, dare anche 5 minuti di grill!