Involtini di tacchino con carote e zucchine

Ingredienti:

300 g di petto di tacchino

1 carota

1 zucchina

sale e pepe

1/2 bicchiere di vino bianco

oli extra vergine d'oliva.

Lavare e spuntare le verdure e farle a fettine sottili, esempio col pelapatate.

Fate quindi bollire le fettine in acqua e scottatele un paio di minuti.

Salate e pepate le fettine di carne e coprite con le verdure.

Arrotolate ora ad involtino e fermate con uno o due stuzzicadenti.

Mettere un filo di olio in una padella, adagiarvi gli involtini e cuocere per pochi minuti.

Rigirare e sfumare col vino. 

Sono già pronti!