Sformati di cavolfiore e formaggio

Ingredienti per 8 pezzi:

300 g di cavolfiore

100 g di formaggio tipo galbanino

2 uova

1 cucchiaio di senape

1 cucchiaio di farina 00

3 cucchiai di panna da cucina

1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva

sale e pepe q.b.

Pulire il cavolfiore, dividerlo in cime e lessare per 15 minuti.

Una volta cotti, frullarli nel mixer.

Sbattere le uova, unire le uova, la farina, l'olio, la senape, salare e pepare.

Aggiungere infine la purea di cavolfiore e il formaggio a cubettini.

A questo punto, mettere negli stampini e infornare a 180°C per 30 minuti.