Lasagna vegetariana

E come dice il mio amico Luca : "Ma che lasagne sono senza ragù?"

Son lasagne comunque buone e anche abbastanza leggere!

Provare per credere!

Ingredienti:

1 melanzana

1 porro

1 peperone rosso

1 zucchina

olio q.b.

200 g di philadelphia

200 g di robiola

latte q.b.

parmigiano grattugiato q.b.

sale

1 mozzarella

lasagne

100 g di pesto alla genovese.

Preparare le verdure a tocchetti e farle rosolare in padella con poco olio.

Salare e cuocere per 15 minuti con il coperchio.

Per la crema mescolare insieme i formaggi, philadelphia e robiola, aggiungere un po' di latte per rendere cremoso e del formaggio grattugiato.

Aggiustare di sale.

Affettare la mozzarella e farla scolare dal proprio liquido.

Ok, gli elementi ci sono tutti, passiamo a comporla.

Prendere una pirofila da forno e sporcarla con un po' di crema, mettere un foglio di lasagna e continuare con crema, verdura, mozzarella, parmigiano grattugiato e un cucchiaio di pesto.

Avanti così fino a terminare gli ingredienti.

Infornare a 180°C per 20 minuti in forno già caldo.