Rotolo dolce al mascarpone e caffè

Ingredienti per 10 persone:

3 uova

1 tazza di zucchero

1 tazza di farina 00

1 cucchiaino di lievito per dolci

250 g di mascarpone

mezza tazza di zucchero a velo

1 tazzina di caffè ristretto

50 g di cioccolata grattugiata.

Accendere per prima cosa il forno a 180°C.

Preparare il pan di spagna  mescolando le uova con lo zucchero, la farina e il lievito.

Mettere un foglio di carta forno sulla latta da forno e versare il composto.

Infornare per 8-18 minuti, io con 12 ho estratto perchè era già del colore che desideravo.

Togliere dal forno, coprire con un altro foglio di carta da forno e un canovaccio e arrotolare.

Dopo 40/50 minuti srotolare e farcire con la crema che nel frattempo avremmo preparato.

Mescolato mascarpone con zucchero a velo, cioccolato a scaglie e il caffè!

Attenzione nello srotolare, se non è abbastanza raffreddato vi si creperà... Come è successo a me!

Arrotolare e mettere in frigo per almeno 2 ore prima di servire.