Ingredienti per 2 persone:
mezza zucca gialla
3 carote medie
1 patata piccola
2 scalogni piccoli
1 cipolla bianca
1 gambo di sedano
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva.
Iniziare con il lavare e tagliare le verdure a tocchetti.
Mettere sul fuoco in acqua fredda.
Una volta raggiunto il bollore, salare.
Cuocere per 20 minuti e togliere dal fuoco.
Togliere quindi l'acqua in più se vogliamo renderla più densa.
Frullare nel mixer ed aggiungere un cucchiaio di olio.
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