Frittatine di pancetta

Ingredienti per 12 frittatine:

1 ciuffo di basilico

24 fette di pancetta affumicata

200 ml di panna fresca

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

sale q.b.

5 uova

Accendere il forno a 180° C.

In una ciotola sbattere le uova con la panna, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe (a piacere) e il basilico.

Prendere 12 contenitori da forno per muffin e foderarli ognuno con due fette di pancetta.

Versare il composto di uova in ognuno e infornare per 12-15 minuti.

Servire calde!!

Volendo si possono aggiungere cubetti di verdure (zucchine, melanzane,funghi,carciofi) e per i vegetariani si può non foderare di pancetta ma di zucchine grigliate ma aggiungendo carta da forno perché non si attacchino ai contenitori.