Ingredienti per 4 persone:
8 funghi champignon grandi
3 fette di pancarré
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
mezzo bicchiere di latte
un cucchiaio di olio d'oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
Pulire i funghi, staccare le teste dei gambi e tritare quest'ultimi per farli rosolare in un fondo di olio e aglio tritato.
Aggiustare di sale e pepe.
In una ciotola mettere ad ammollo nel latte il pancarré sminuzzato.
A questo punto unire il parmigiano, l'uovo, il prezzemolo e farcire i funghi con anche le teste tritate.
Insaporire con un filo d'olio e cuocere a fiamma media per circa 15-20 minuti.
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