Torta glassata al cioccolato

Torta con gli amaretti

Gateau di patate

Ingredienti:

1,5 kg di patate

3 uova

100 g prosciutto cotto

150 g di mozzarella di bufala

100 g di burro

80 g parmigiano grattugiato

50 g di pecorino

80 g di provola

latte q.b.

prezzemolo q.b

sale e pepe q.b

noce moscata q.b.

2/ 3 cucchiai di pangrattato

Occupatevi subito delle patate: mettetele in pentola pulire dalla terra, con la buccia, e riempite con abbondante acqua.
Lessatele e scolatele dall'acqua, ancora calde cercando di non scottarvi togliete la buccia.
Schiacciate con lo schiacciapatate.
Aggiungere 80 g di burro a fiocchetti, lavorare con il cucchiaio e aggiungere qualche cucchiaio di latte, il parmigiano, il pecorino e le uova sbattute.
Il  prosciutto potete tenerlo a fette o farne dei cubetti o straccetti.
Aggiungete prezzemolo, sale, pepe e noce moscata.
Foderare una terrina da forno con un foglio di carta forno inumidito e strizzato bene.
Versare metà del composto e quindi mettere le fette di mozzarella, di provola.
Versare il resto di composto e stendere con un leccapentola ma non superate i bordi!
Mettere il pangrattato e a fiocchetti il burro rimasto, infornare a forno già caldo a 180°C  e cuocere per 35/40 minuti.
Prima di servire aspettate almeno 15 minuti!

Funghi ripieni

Grissini al formaggio

Bignè di mortadella

Mousse al cioccolato

Tortelli ubriachi

Tortelli al nero di seppia

Crudità di pesce

Torta Togo

Risotto alle pere

Tortelli bicolore

Cheesecake bicolore

Per una tortiera da 20 cm rettangolare o da plumcake.

Ingredienti per la base:

50 g di burro

50 g di cioccolato fondente

60 g di zucchero

70 g di farina 00

1 cucchiaio raso di cacao amaro in polvere

1 uovo

Per la crema:

250 g di formaggio spalmabile

2 uova

1 cucchiaio di zucchero

2 cucchiai di latte

una fialetta di estratto alla vaniglia.

A bagnomaria fare sciogliere il cioccolato fondente con il burro.

In una ciotola mescolare un uovo con lo zucchero e successivamente aggiungere la crema di cioccolato e burro.

Unire la farina setacciata e il cacao in polvere e mescolare.

Versare nella tortiera scelta imburrata ed infarinata il composto ottenuto, tenendone un paio di cucchiai che metterete in superficie sopra la crema che andiamo a preparare ora.

In una terrina mescolare il formaggio spalmabile con lo zucchero, unire poi il latte, le uova e la vaniglia.

Mescolare bene e versare nella tortiera.

Ora spargete la porzione di impasto più scuro che vi avevo consigliato ti mettere da parte in precedenza.

Potete lasciarlo a fiocchi o stenderlo con lo stuzzicadenti per aver un effetto marmorizzato.

Infornare a 170°C per circa 40 minuti.

Una volta raffreddata tagliatela e conservatela in frigorifero, se eventualmente ne avanzasse qualche fetta per il giorno successivo!!!

Melaccio

Il melaccio assomiglia un po' al castagnaccio, senza uova e senza burro.

Pochissima farina e frutta secca tritata.

Ingredienti:

250 g di yogurt bianco

100 f di farina 

50 g di noci tritate

50 g di mandorle tritate

100 g di farina integrale

5 mele

100 g di zucchero di canna

50 g di olio di semi

una bustina di lievito per dolci

una bustina di vanillina

1 cucchiaino di cannella

Devo spiegarlo il procedimento?!?!

Non ho solo detto che le mele devono esser sbucciate e fatte a pezzettoni... Per il resto mescolate tutto un po' alla volta..

Prima lo yogurt con l'olio, aggiungete poi le farine, lo zucchero, la frutta secca tritata, lievito, vanillina e cannella.

Per ultime le mele e sempre mescolando versare in una tortiera con cerniera.

Infornate a 180°C per circa 40/45 minuti

Risotto con stracchino crudo aceto balsamico

Per chi mi segue da un pochino non è una novità quanto sto per dire: amo il riso, il prosciutto e i formaggi.

Oggi ero a pranzo da sola e mi sono voluta coccolare!

Ingredienti per 4 persone:

320 g di riso

30 g di burro

150 g di squacquorone o stracchino

30 g di parmigiano grattugiato

fette di prosciutto a piacere

gocce di glassa di aceto balsamico

1 porro

olio q.b.

brodo q.b.

In una casseruola rosolare con poco olio il porro tritato.

Unire il riso e tostarlo, bagnare con un paio di mestoli di brodo.

Cuocere per 16 minuti circa continuando ad aggiungere il brodo quando necessario.

Spegnere e mantecare con il burro, unire il formaggio grattugiato e lo stracchino o squacquerone.

Si può pepare se volete.

Adesso mancano solo le listarelle di prosciutto crudo e le gocce di balsamico.

Non mi resta che augurarvi buon appetito

Plumcake tricolore

Per un plumcake di 30 cm x 11

175 g di manitoba

150 g farina 00

1 uovo

7 g di lievito di birra fresco

15 g di concentrato di pomodoro

70 g di spinaci

75 g di burro ammorbidito

2,5 paprika dolce 

250 ml di acqua tiepida

20 ml per spinaci da frullare

1/2 cucchiaino di zucchero

5 g di sale fino

In una planetaria mettere il lievito con lo zucchero e la farina.

Mescolare e unire l'uovo, l'acqua tiepida e il sale.

Aggiungere per ultimo il burro ammorbidito.

Trasferire poi impasto in un recipiente di ceramica, non di metallo.

Coprire con la pellicola e lasciare lievitare per almeno per due ore.

Stufare gli spinaci con poco olio, far raffreddare e frullare coi 20 ml di acqua avanzati.

Dividete l'impasto in tre parti più o meno uguali, come si vede dalla sezione io non ci sono riuscita!

Aggiungere ad uno gli spinaci, ad un altro la paprika e il concentrato.

Stendere per primo l'impasto verde, poi quello rimasto neutro e infine quello rosso.

Lasciare lievitare per 30 minuti e quindi infornare: a 180° C per 50 minuti se forno ventilato, 200°C  circa 60 minuti

 

Torta ai pistacchi

Ingredienti:

4  uova 

125 g di burro

150 g di zucchero

150 g di pistacchi tritati

80 g di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

Per questa torta ho usato la planetaria ma con un po' di pazienza credo sia possibile farla anche a mano.

Montate per prima cosa il burro con lo zucchero.

Una volta ammorbidito e amalgamato il tutto, aggiungere un uovo per volta alternando con un cucchiaio di farina.

Continuare a mescolare e aggiungere i pistacchi tritati.

I pistacchi fanno da farina, come avrete notato sono molto di più del peso della farina stessa.

Per ultimo unite il lievito e l'impasto è pronto per esser infornato.

Trasferite quindi in una tortiera, di quelle di silicone per esempio o una con la cerniera di circa 24 cm di diametro, non di più però! 

In forno a 180° per 35 minuti se il forno era spento, nel mio caso non lo era perchè avevo già una crostata in produzione.

Una volta raffreddata spolverizzare di zucchero a velo a piacere

Terrina di verdure

Ingredienti:

250 g di riso

1 spicchio di aglio

2 zucchine

500 g pomodori perini maturi ma sodi

1 peperone giallo o uno giallo e uno rosso ma non giganti

1 albume

3 ciuffi di prezzemolo

500 ml di brodo

olio extra vergine di oliva

sale e pepe q.b.

Lavare il prezzemolo, asciugare e tritare le foglie con l'aglio.

Sbollentare i pomodori, raffreddarli sotto l'acqua fredda e spellare, tagliare a fette nel senso della lunghezza ed eliminare i semi.

Spellare i peperoni con il pelapatate, eliminare semi e filamenti, ridurre a falde e far pezzi grandi quanto i pomodori.

Lavare le zucchine, spuntare e affettare nel senso della lunghezza con uno spessore di 3/4 mm.

Sciacqua il riso, asciuga e mescola con l'albume.

Ungere uno stampo da plumcake con olio, disporre un terzo di riso, compattare con l'uso di un cucchiaio e mettere sopra metà delle verdure preparate.

Spolverizzare con parte del mix preparato e,salare e pepare, irrorare con poco olio.

Fare un altro strato di riso e verdure, completare con il riso rimasto.

Condire con il mix di prezzemolo, sale , pepe e olio.

Versare ora il brodo, chiudere con alluminio e cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti.

Servire tiepido

Crostata con marmellata di pere e cioccolato

Buongiorno! 

Si avvicinano i giorni alla tradizionale festa del mio paese in cui avrò in gestione lo stand del Progetto Chernobyl dove venderemo torte...

Quindi mi devo allenare!!

Oggi una crostata con la marmellata di pere che ha fatto mia madre... Ho messo tutti al lavoro! 

Ingredienti:

300 g di farina

125 g di burro

200 g di zucchero

3 uova

una fialetta di aroma al limone o la scorza di un limone non trattato

300 g di marmellata di pere

150 g di gocce di cioccolato

zucchero a velo q.b.

In una terrina mettere il burro a pezzo con la farina e iniziare a mescolare.

Aggiungere poi lo zucchero, le uova, la fialetta o buccia di limone.

Riporre in frigo per almeno 30 minuti.

Stendere quindi la pasta con l'aiuto del matterello e adagiarla in una tortiera con cerniera, imburrata e infarinata.

I ritagli di pasta avanzata li possiamo usare per far le classiche strisce da mettere sopra o usando uno stampino fare biscotti sempre per la superficie.

Coprire con le gocce di cioccolato e la marmellata.

Infornare a 180°C per circa 30 minuti

Bruschetta di pesce

Ingredienti:

1 trancio di salmone da 200 g 

1 manciata di pinoli

100 g formaggio fresco

4 fette di pane tostate

2 manciate di germogli di spinaci

sale e pepe q.b.

Cuocere a vapore il salmone per 10 minuti.

Nel frattempo dorare i pinoli per 5 minuti in padella a fuoco basso.

Mescolate il salmone cotto e sbriciolato con il formaggio fresco quindi spalmare con il composto ogni fetta di pane.

Tagliuzzare gli spinaci.

Disporre sui crostini, aggiungere i pinoli dorati, salare e pepare prima di servire.

Torta della nonna

Ingredienti:

Per la crema

750 ml di latte

6 tuorli

120 g di farina

120 g di zucchero

scorza di limone

Per la frolla:

300 g di farina

120 g di burro

150 di zucchero

2 uova intere

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito

scorza di limone

Per decorare:

80 g di pinoli 

zucchero a velo a piacere.

Prepariamo per la prima cosa la crema che dovrà raffreddare.

In una casseruola versare i tuorli con il latte, mescolare e aggiungere la farina e lo zucchero.

Per ultima la scorza di limone.

Mettete sul fuoco e fate bollire.

Mescolate in modo che non si attacchi alla pentola e non faccia grumi.

Una volta pronta, togliere dal fuoco e far raffreddare.

Preparate ora la pasta: unite in una terrina le uova, lo zucchero, il burro ammorbidito, la farina, il lievito, un pizzico di sale e la scorza di limone.

Stendere metà della pasta in una tortiera, versare la crema.

Stendere quindi con l'aiuto del matterello la pasta avanzata e coprire la prima parte di torta.

Inumidite per una decina di minuti i pinoli e una volta tolti dall'acqua adagiarli sopra la torta.

Cuocere in forno a 180°C per circa 30/40 minuti.

Una volta raffreddata spolverizzare di zucchero a velo.

P.S. Gli albumi li possiamo usare per fare una frittata se non avete tempo di far delle meringhe!

Torta con marmellata di pere

Ingredienti:

3 uova

150 g di zucchero

1 fialetta di limone

mezzo bicchiere di olio di semi o 80 g di burro ammorbidito

1/4 di bicchiere di latte

200 g di farina 00

100 g di fecola

un pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

1 vasetto di marmellata di pere

gocce di cioccolato a piacere.

Iniziamo con separare i tuorli dagli albumi.

Montare gli ultimi con un pizzico di sale per facilitare l'operazione.

Aggiungere invece ai tuorli lo zucchero e mescolare.

Aggiungete quindi la fialetta all'aroma di limone (se preferite usate la scorza di un limone non trattato), l'olio di semi o il burro e infine il latte.

Unite le gocce di cioccolata, per la quantità vi lascio campo libero, nel mio caso erano meno di 100 g e l'affetto è quello della foto riportata sotto.

Aggiungete ora all'impasto la farina setacciata, la fecola e il lievito per dolci.

In ultimo aggiungete gli albumi che avevate messo da parte montati e amalgamate cercando di smontare il meno possibile.

Stendere ora poco più di metà dell'impasto in una tortiera con cerniera, rivestita di carta da forno.

Versate ora il vasetto di marmellata alle pere e coprite con l'impasto avanzato. 

Ora infornate a 180° C per circa 30/40 minuti, provate con lo stecchino ma fate attenzione che la marmellata potrebbe ingannarvi sulla cottura!

Ora non vi so dire se sia un dolce da fine pasto o da colazione.... 

Però so che è buono!!

Minestra di zucchine e peperoni

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di zucchine

1 peperone rosso

1 dado vegetale

1 cipolla medio piccola

sale e pepe q.b.

3 foglie di alloro

un rametto di rosmarino

noce moscata q.b.

4 cucchiaini di olio extra vergine d'oliva

4 cucchiaini di parmigiano grattugiato

Lessare le verdure in acqua bollente con il dado.

Aggiungere due foglie di alloro.

A cottura ultimata togliere l'alloro e scolare l'acqua in eccesso e passare col frullatore a immersione.

Prima di servire rimettere in pentola, salare e pepare, aggiungere la noce moscata, qualche ago di rosmarino e se volete qualche pezzetto di alloro.

Mantecare con parmigiano e servire con un filo di olio.

Il massimo sarebbe se aveste qualche crostino di pane!

Bruschetta di formaggio

Ingredienti per 4 persone:

1 treccia di mozzarella o un panetto

4 fette di pane rustico tipo pugliese

2 manciate di rucola

2 cucchiai di olio al tartufo

sale e pepe.

Tagliate la mozzarella a fette spesse.

Mettere il pane su una teglia da forno, salare e pepare e mettere in forno normale per 5-10 minuti o solo 5 minuti di grill.

Decorare quindi con la rucola e irrorare con olio al tartufo.

Io ho usato uno di quei prodotti che si trovano in commercio per la carne alla griglia per esempio. Non è troppo invasivo, magari non a tutti può piacere il profumo o il gusto di tartufo.

Bruschetta di carne

Ingredienti per 4 persone:

1 zucchina

1 manciata di pinoli

4 cucchiai di pesto alla genovese

4 fette di pane pugliese

8 fette di prosciutto crudo

4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

sale e pepe

Procedimento piuttosto semplice ma dal successo assicurato!!! Garantito!!!

Tagliate la zucchina a fette sottili con un pelapatate.

Tostare per 5 minuti i pinoli in una padella a fuoco basso.

Spalmare un cucchiaio di pesto su ogni fetta di pane.

Disporre poi le fettine di zucchina e le fette di prosciutto.

Quindi aggiungere i pinoli e irrorare di olio, salare e pepare prima di servire.

Risotto con uva, formaggio e crudo

Ingredienti per 4 persone:

350 g di riso Carnaroli

4 fette di prosciutto crudo

450 g di uva Italia

Brodo vegetale q.b.

1 scalogno

sale q.b.

pepe rosa una manciata

70 g di robiola

prezzemolo q.b.

Mettete sul fuoco un buon brodo vegetale e tenetelo in caldo.

Abbrustolite le 4 fette di prosciutto crudo in una padella antiaderente o in forno (io avevo quello acceso che avevo una torta in produzione) e poi lasciatelo raffreddare.

Staccate e pulite l'uva e mettete da parte qualche acino intero.

Il resto di uva schiacciatelo nel passaverdure e conservare il succo.

Tritate lo scalogno e mettetelo in una casseruola dove poi cuoceremo il riso e sciogliete il burro a bassa temperatura.

Dopo 10 minuti circa unite il riso e tostate per qualche minuto.

Sfumate con il succo di uva e aggiungete il brodo poco alla volta.

Regolate di sale ricordando che aggiungerete il prosciutto scaldato... Io non ho nemmeno aggiunto il sale e credo di aver fatto bene.

Spegnere la fiamma, aggiungere il pepe e la robiola.

Tagliare a metà gli acini avanzati, togliere i semi e unire al risotto.

Suddividere il riso nei 4 piatti e sbriciolare su ogni porzione una fetta di prosciutto.

Spolverizzare con il prezzemolo e servire.

Buon appetito!

Torta di mele

Un'altra versione della torta di mele. Come ogni torta con la frutta il difetto è proprio quest'ultima: se la torta avanza, è facile che dopo due giorni ci sia la muffa... Ma... difficile che avanzi! buona, gustosa che una fetta tira l'altra!

Ingredienti:

200 g di farina 00 

130 g di zucchero

20 g di zucchero di canna

125 g di yogurt bianco

3 mele

2 uova

1 limone non trattato

1/2 bustina di lievito per dolci

50 g di burro.

Per prima cosa prepariamo la frutta che deve riposare una decina di minuti.

Private il limone della buccia e mettetela in una terrina.

Sbucciare quindi le mele e farle a fettine.

Metterle in una ciotola col succo di limone e 3 cucchiai di acqua.

Nella terrina con la scorza di limone fatta a pezzettini, unire le uova, lo zucchero bianco, lo yogurt, la farina setacciata,il lievito e mescolare il tutto.

Unire le mele senza il liquido all'impasto e mescolare.

Imburrate quindi una tortiera da 26 cm di diametro circa e infarinatela.

Versate ora il composto, ricoprite con i fiocchetti di burro e lo zucchero di canna.

Infornate a 180° C per circa 45 minuti, controllate con lo stuzzicadenti ma attenzione! la frutta può imbrogliarvi!! 

Riso Venere con gamberi, pesche e sedano

Ingredienti per 4 persone:

200 g di riso

100 g di valeriana

12 code di gambero

4 costole di sedano

2 pesche noce

mezzo peperone rosso

olio extra vergine d'oliva

sale e pepe q.b.

In una casseruola cuocere il riso secondo le istruzioni della confezione, circa tutti devono bollire per 40 minuti e mettere in acqua di volume doppio rispetto il peso del riso.

Scolare e raffreddare.

Cuocere le code di gamberi a vapore per 4-5 minuti, sgusciatele e raffreddare.

Tagliare le pesche a pezzetti, condire con sale e pepe e fare insaporire per 10-15 minuti.

Mondare il sedano e tagliare a fettine, pulire il peperone e ridurlo a listarelle.

Mescolare il riso con le verdure, unire le pesche e i gamberi, condite con due cucchiai di olio e regolare di sale e pepe.

Unire la valeriana per ultima e servire.

Frittata di patate e carote

Ingredienti:

400 g di patate

100 g di formaggio grattugiato

200 g di carote

olio extra vergine d'oliva

5 uova

sale q.b.

pepe q.b.

Pelare e lessare sia le patate che le carote.

Schiacciatele con la forchetta le  verdure.
In una terrina mescolate le uova con gli aromi e il formaggio grattugiato.
Mescolando unite le verdure e infine versare il composto in una teglia rivestita da carta forno.
Infornare a 180°C per 25 minuti

Frittata arrotolata

Ingredienti: 

6 uova 

60 g di parmigiano grattugiato

sale e pepe q.b.

60 g di rucola tritata

200 g di salmone 

200 g di formaggio spalmabile.

In una terrina rompere le uova, aggiungere il sale e il pepe, il formaggio grattugiato e mescolare bene.

Unite la rucola tritata e continuate a mescolare.

Prendete una teglia da forno e rivestitela di carta forno inumidita.

Versate ora l'impasto e mettete in forno a 180° C per circa 20 minuti.

Una volta raffreddata spalmate il formaggio e adagiate il salmone a pezzetti.

Arrotolate la frittata e lasciatela sul foglio di carta che avete usato per la cottura.

Stringete i lati come se fosse una caramella e riponete in frigorifero per almeno due ore prima di procedere ad affettarla.

Il risultato è quello che segue!!

Molto indicato per il periodo estivo, devo però trovare un altro abbinamento... Se nell'impasto mettessi delle carote????

Pizzette di melanzana

Per questa ricetta dare le dosi mi risulta difficile... si va un po' a piacimento!

vi dirò quindi gli ingredienti e poi fate a vostro gusto.

Melanzana fatta a rondelle e grigliata

passata di pomodoro

prosciutto cotto

mozzarella

sale q.b.

origano q.b.

In una teglia da forno rivestita di carta posizionate le fette di melanzana, circa ce ne stanno 12/16 dipende da quanto è grande l'ortaggio.

Le fette devono esser di uno spessore di mezzo cm perchè se le fate più piccole rischiate vi si bruci tutto.... 

Mettete su ogni fetta un cucchiaio di passata leggermente salata e pepate se volete, un pezzo di prosciutto e qualche cubetti di mozzarella.

A questo punto cospargete di origano e infornate per 10 minuti a 150° C.

Controllatele ogni tanto, ci vuole un attimo a bruciare il tutto, dipende molto da che spessore fate la verdura, quanto pomodoro mettete.

Potreste farla anche senza prosciutto o aggiungere un qualche cappero.....

Torta cioccolato al latte

In queste settimane, passata la Pasqua forse capiterà anche a voi di aver un po' di cioccolata in eccesso dalle uova....

200 g di cioccolato al latte potete usarli qui!

Ingredienti:

5 uova

100 g farina 00

200 g cioccolato al latte

150 g di zucchero

100 g di burro

un pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci

zucchero a velo q.b.

Sciogliere per prima cosa a bagnomaria il cioccolato con il burro e far raffreddare leggermente.

In un contenitore mettete gli albumi con un pizzico di sale e montate a neve, in un secondo contenitore con i tuorli mettere lo zucchero, poi il composto cioccolato e burro, infine la farina setacciata e il lievito.

Amalgamate bene e unite gli albumi montati in precedenza.

In una tortiera di circa 24 cm versare il composto e infornare a 180°C per circa 30 minuti.

Una volta fredda spolverizzate di zucchero a velo.

Torta cioccolato e menta

Ingredienti:

250 g di farina 00

220 g di zucchero

3 uova

100 ml di sciroppo alla menta

130 ml olio di semi di girasole

30 ml di acqua

1 bustina di lievito per dolci

cacao amaro 

un pizzico di sale

zucchero a velo a piacere.

   

In una terrina rompete le uova e mescolatele con lo zucchero e un pizzico di sale.

In un altro contenitore mescolate lo sciroppo con l'acqua e unite i due composti.

Aggiungete versando a filo l'olio e continuando a mescolare amalgamate anche la farina setacciata e il lievito.

In una tortiera possibilmente con cerniera, imburrata e infarinata, versate quasi tutto il composto ottenuto.

Nella parte trattenuta aggiungete un cucchiaio di cacao amaro in polvere e mescolate.

Versate nella tortiera e ora infornate a 180°C per 35 minuti.

Una volta che sarà raffreddata, spolverizzate con zucchero a velo.

Risotto alle fragole II

Ingredienti per 2 persone:

160 g di riso Carnaroli

1 scalogno piccolo

1 bicchiere di vino bianco

una noce di burro

circa 300 ml di brodo 

300 g di fragole

100 g di robiola

un cucchiaio di formaggio grattugiato.

In un tegame tipo wok mettete la noce di burro e lo scalogno tritato.

Versare il riso e farlo imbiondire.

Sfumare il vino e poco alla volta aggiungere il brodo. 

Tenete una o due fragole intere che userete per decorare.

A metà cottura unite le fragole tagliate a pezzetti.

Mantecate con la robiola e unite il formaggio grattugiato.

Buono, molto delicato!

Crostata con fiori edibili

Ingredienti per due torte: 

300 g di farina 0

150 g di zucchero

120 g di burro

1 uovo intero

1 tuorlo

1 pizzico di sale

1 scorza di limone grattugiata.

Fate ammorbidire il burro e unitelo alla farina setacciata.

Mescolate le uova con lo zucchero e unire i due composti.

Per la crema pasticcera:

6 tuorli

45 g di amido 

140 g di zucchero

400 ml di latte intero fresco

100 ml di panna fresca liquida

1 baccello di vaniglia.

In un tegame mettete i tuorli di uovo, con lo zucchero, mescolate bene e accendete a fiamma media.

Aggiungere il latte e la panna, il baccello di vaniglia e continuando a mescolare unite l'amido di mais.

Quando inizia a sobbollire, togliete dal fuoco e trasferite in una terrina.

Coprite con la pellicola trasparente che poggi sulla crema e mettere in frigorifero mentre cuocete la pasta frolla.

Per decorare ho usato i fiori commestibili.

Dolcetti al cocco

Ingredienti per 35/40 palline:

500 g di ricotta meglio se quella vaccina

100 g di zucchero a velo

100 g di farina di cocco 

50 g di farina di cocco per decoro.

Mescolate la ricotta con lo zucchero e i 100 g di farina di cocco.

In un piatto mettete i restanti 50 g di farina per rotolarci le palline fatte.

Conservate in frigorifero per almeno 4 ore prima di mangiarle....

Ricordate: una tira l'altra!

Zucchine grigliate farcite

Quando si fanno delle grigliate in genere avanza della verdura, si preferisce mangiare la carne che se avanza mangiata riscaldata non piace più...

Mi sono trovata delle zucchine non condite e oggi ho pensato di riciclarle in questa ricetta.

Ingredienti:

2 zucchine affettate e grigliate

200 g di robiola

6 pomodorini sott'olio

3 filetti di acciughe

In una terrina versate la robiola e mescolatela per poi aggiungere i filetti di acciuga sminuzzati e i pomodorini a loro volta tritati.

Io non ho aggiunto insaporitori perchè era già abbastanza saporito grazie alle acciughe.

Prendete un cucchiaino di composto, adagiatelo su un lato della zucchina e arrotolate.