Torta di peperoni

Ingredienti:

un rotolo di pasta briseé

2 peperoni rossi 

2 peperoni verdi

150 g di ricotta

sale

pepe

3 uova

olio

1 cucchiaio di formaggio grattugiato.

Tagliare i peperoni a listarelle dopo averli lavati e privati dei semi.

Cuocerli in un tegame con un filo d'olio, salare e pepare.

In una terrina sbattere le uova con il formaggio grattugiato e la ricotta.

Quando i peperoni saranno un po' raffreddati, unirli al composto di uova e versare il tutto sulla pasta precedentemente srotolata in una pirofila da forno.

 Cuocere in forno a 175° C circa per 50 minuti.