400 g di zucca senza buccia
1 patata
1 porro
panna
brodo
burro
formaggio grattugiato
Tagliare la zucca e la patata a pezzetti, mettere tutto in una pentola con un po' di brodo vegetale e cuocere per 30 minuti circa.
Passare tutto nel frullatore fino a quando non risulta una crema omogenea.
Aggiungere un pezzo di burro, un po' di panna, un pizzico di sale e pepe.
Mescolare e rimettere sul fuoco.
Appena riprende il bollore, togliere dal fuoco e servire con una bella spolverata di formaggio grattugiato.
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