300 g di pasta briseé
10 foglie di basilico
100 g di speck
200 g di robiola
100 g di fontina dolce o galbanino
3 uova
sale
Riscaldare il forno a 190° C.
In una ciotola amalgamare robiola e speck tritato, la fontina a dadini, 2 uova sbattute e appartare.
Stendere 250 g di pasta e cospargere di basilico.
Ora passare col mattarello, in modo che le foglie di attacchino bene e possano aderire.
Foderare quindi una tortiera di diametro di 26 cm circa di carta da forno.
Modellare ora la pasta briseé e distribuirla sul fondo.
Fare delle listarelle con la pasta restante.
Riempire la torta del composto precedentemente appartato, incrociare ora sulla superficie le liste di pasta, simile ad una crostata per fare un esempio! e spennellare con un tuorlo d'uovo diluito con poca acqua.
Cuocere per 25-30 minuti e servire.
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