Focaccia

Spesso per le feste o gli aperitivi serve qualcosa di sfizioso da sgranocchiare.... Un pezzo di focaccia?

Ingredienti:

400 g di farina di grano duro

200 g di farina 00

1 patata lessa di media misura

1 cucchiaio di zucchero, 12 g circa

1 cucchiaio di sale grosso, 18 g circa

1 cubetto di lievito

60 g di olio extra vergine

mezzo litro di acqua appena tiepida

Per condire:

olio d'oliva

20 olive denocciolate tagliate a metà

20 pomodorini tagliati a metà

sale fino

origano

pepe

In una capiente ciotola mettere le farine, la patata lessa schiacciata, lo zucchero, il sale grosso, l'olio e il lievito sciolto nel mezzo litro di acqua.

Amalgamare il tutto con le mani per poi procedere per 5 minuti con lo sbattitore con le fruste a spirale .

Quindi versare l'impasto in una teglia abbondantemente unta d'olio e distribuire con le mani.

Sistemare le mezze olive. 

Mettere in forno statico a 50° C e far lievitare per un'oretta.

Terminare l'opera con i pomodorini, l'origano, il pepe, un po' di sale e un altro giro d'olio.

Infornare a 200°C per circa 30 minuti.