Ingredienti per 4 persone:
1 scalogno
500 g di asparagi tagliati a rondelle
4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
1/2 bicchiere di vino
1 bicchiere di acqua
sale
300 g di mazzancolle
250 g di panna fresca
buccia di un limone non trattato
500 g di trofie
Mettere a bollire l'acqua per la pasta.
In una pentola in cui andremo a condire, versare l'olio e il pesce e cuocere.
Appena sono rosa, versare il vino e sfumare, aggiungere quindi gli asparagi, un po' d'acqua e un pizzico di sale.
Cuocere finché gli asparagi non sono cotti.
Quando le trofie sono cotte, versare la panna nel sugo e spegnere.
Grattugiare dentro la scorza di limone e condire la pasta!
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