Bignolata

Ricetta tradizionale a casa mia, ho sempre un piacevole ricordo delle festività perché viene fatto in quelle occasioni. Questa foto infatti risale a Natale e ho composto il dolce con l'aiuto di mia mamma e la mia metà sotto il controllo vigile di mia  nonna che rideva vedendolo armeggiare in cucina: beh, a 82 anni difficile comprendere cosa ci fa un uomo ai fornelli! 

E la cosa bella è che ho ancora la ricetta che mi ero fatta dettare da mia mamma quando avevo 8 anni!

Ingredienti: 

8 rossi d'uovo

8 cucchiai di zucchero colmi

2 etti di bignè

amaretti piccoli

150 g di cioccolata fondente da grattugiare

8 etti di panna montata

1 cucchiaio di fecola

1 bicchiere di latte 

rum

marsala

Preparare per prima cosa lo zabaione con 4 rossi d'uovo, 4 cucchiai di zucchero e montare bene.

Aggiungere 4 gusci di marsala, la fecola e quindi cuocere finché non diventa un po' denso.

Montare bene la panna.

Preparare quindi la crema: 4 rossi d'uovo, 4 cucchiai di zucchero, montare bene ed aggiungere metà della panna.

Ora in una zuppiera fare uno strato di bigné (alcuni riempiti di zabaione e una parte con la panna avanzata) e amaretti, coprire con la crema;

poi la cioccolata grattugiata ed ancora bignè, ecc ecc fino all'ultimo strato coprendo con la panna e per finire la cioccolata grattugiata.

Gli amaretti vanno bagnati nel rum e nel latte e servono per riempire i buchi qua e la.

Ho messo due foto perchè può esser decorata in vari modi! ma la sostanza è sempre quella!