Cestini di crudo

Questa ricetta è arrivata a casa mia grazie ad uno scambio con una collega. 

Chi ha avuto modo di assaggiare questi involtini ha sempre fatto complimenti,quindi ecco a voi....

Ingredienti:

500 g di spaghetti alla chitarra

una ventina di fette di prosciutto crudo (un consiglio: fatele affettare intere dal salumiere)

250 g di mascarpone

2 tuorli d'uovo

sale 

pepe

8 cucchiai di parmigiano grattugiato

Cuocere la pasta poco salata, scolarla,e sempre nella pentola aggiungere il parmigiano, i tuorli, il sale, il pepe e il mascarpone. 

Una volta condita così la pasta, stendere su ogni fetta di prosciutto un pugnetto di pasta ed arrotolare ad involtino.

Mettere i cestini così ottenuti in un recipiente da forno e infornare per pochi secondi, il prosciutto non si deve seccare troppo e sappiamo che il crudo scaldato è saporito!

E' UNA PASTA DA PREPARARE AL MOMENTO E DA SERVIRE CALDA.