Povera cotoletta... sempre la solita... e invece no! Oggi si cambia!! Diamole una rimodernata.
Ingredienti:
due bistecche di maiale di circa 120 g l'una,
1 uovo sbattuto
farina q.b.
50 g di nocciole tritate
100 g di pangrattato
burro chiarificato
sale
Battere le bistecche per allungarle ed assottigliarle un po'.
Passatele prima nella farina, poi nell'uovo leggermente sbattuto ed, infine, in un composto di pangrattato e nocciole tritate.
Scaldare nel frattempo il burro finchè non sarà pronto per la frittura.
Fare friggere le bistecche così impanate fino a doratura completa ed uniforme.
Toglierle dalla padella e metterle ad asciugare su carta assorbente e salarle leggermente.
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