Patate con stracchino e asparagi

Ingredienti:

5-6 patate di media grandezza

150 g di asparagi

150 g di stracchino

burro

parmigiano grattugiato

sale e pepe

Sbollentare le patate per 10 minuti in acqua bollente salata. Non devono esser lessate del tutto ma devono mantenere un po' di consistenza per esser poi affettate a rondelle senza che si rompano!

Tagliare gli asparagi a cubetti e farli insaporire con una noce di burro.

Continuare a cuocere aiutandosi con un bicchiere di acqua.

Ora salare e pepare.

Quando gli asparagi saranno cotti, unirvi lo stracchino a cubetti.

Togliere dal fuoco e fare amalgamare bene il tutto.

Scolare le patate e tagliarle a fette.

Fatele dorare per qualche minuto con un po' di burro e quando saranno arrostite, disponetele sul fondo di una pirofila da forno rivestita di carta forno. 

Distribuire sulle patate il composto di asparagi e stracchino, spolverare abbondantemente con una bella manciata di parmigiano grattugiato e mettere a gratinare a 180° C finché non ci sarà sopra la crosticina!

Potrebbe esser proposto come piatto unico perché affiancare della carne a una teglia di patate così potrebbe esser impegnativo per molti commensali!!