Semifreddo al cioccolato

 Orgogliosa del mio nuovo acquisto: i bicchierini per i dolci!

Così è come esser al ristorante.

Ingredienti per circa 16 monoporzioni:

200 g di cioccolato fondente

150 g di mascarpone

6 tuorli 

3 albumi

150 g di zucchero a velo

3 cucchiai di rum

meringhe e biscotti secchi

Lavorare il mascarpone con le fruste per renderlo bello cremoso.

Aggiungere lo zucchero a velo e continuare a mescolare.

Unire ora i tuorli alla crema e montare il tutto.

Montare a neve gli albumi aiutandosi con un pizzico di sale.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il rum e unire quindi al composto precedente.

Amalgamare il tutto per bene e aggiungere gli albumi a neve.

Amalgamare delicatamente.

Riempire quindi metà dei bicchierini della crema.

In una parte di essi sbriciolare le meringhe, nell'altra metà spezzettare i biscotti secchi. La quantità è a vostro gusto, io ho fatto semplicemente un mezzo cm di granelle.

Ora coprire con la restante crema e mettere in freezer 4 ore prima di servire!