Zucchine in tempura

Io vi presento le zucchine ma si possono fare allo stesso modo carote, funghi champignon, code di gamberi,zucchine,.....

Per la pastella è consigliabile usare acqua gassata ghiacciata, 200 ml

farina 00, 100 ml

1 tuorlo d'uovo

Dopo aver tagliato le verdure scelte a tocchi, preparare la pastella: prendere quindi un contenitore metallico e immergerlo in una ciotola contenente del ghiaccio. 

Sbattere l'uovo nel contenitore ed aggiungere l'acqua gassata gelata.

Aggiungere quindi la farina e mescolare.

L'IMPASTO NON DEVE ESSERE COLLOSO.

Scaldare olio di semi in una wok e appena frigge tuffarvi le verdure e/o gamberi con l'aiuto di una pinza.

Buon appetito!